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酒店客房服务 第4节:客房的清洁保养
发布时间:2014-9-10 | 浏览次数:10991
 

   

      客房的清洁保养是客房部的主要任务之一.这项工作的基本目标是:一是搞好清洁卫生,即去除尘土,油垢,杀菌消毒,以保持客房清新的环境;二是更换添补客房用品,为客人提供一个舒适,方便的:"家";三是维护保养,保证并延长客房设施设备的使用寿命,满足客人对客人对客房产品质量的要求,增加客房的利润.
      为了保证客房清洁整理的质量,提高工作效率,给客人创造一个温馨安宁的环境,清扫前必须做好各项准备工作,了解客房清洁整理的有关规定.

一、客房清扫的规定

      客人一旦进入房间,该客房就就看成是客人的私人空间.因此,任何客房服务员都不得擅自进入客人房间,都必须遵守相应的规定.具体地讲,有以下几项规定:

(1)例行的客房大清扫工作,一般应在客人不在房间时进行;客人在房间时,必须征得客人同意后方可进行,以不干扰客人的活动为准.

(2)养成进房前先思索的习惯.客房服务员的主要任务是让客人住得舒适,安宁,像在家里一样方便.因此,服务员在进房前,要尽量替住客着想,揣摩客人的生活习惯,不要因清洁卫生工作或其他事情干扰了客人的休息和起居.同时,还应想一想,是否还有其他事情要做.例如,客人在房间里用了早餐,去整理房间时,就应想到顺便把托盘带上及时收拾餐具.这样做,既是为客人着想,也减少了不必要的往返路程.

(3)注意房间挂的牌子.凡在门外手上挂有"请勿打扰"(Don't Disturb)牌子或有反锁标志,以及房间侧面的墙上亮有"请勿打扰"指示灯时,不要敲门进房.如果到了下午14:00,仍未见客人离开房间,里面也无声音,则可打电话询问.若仍无反应,说明客人可能生重病或发生其他事故,应立即报告主管.

(4)养成进房前先敲门通报的习惯.每个饭店的员工都应养成进房前先敲门通报,待客人允许后,再进入房间的习惯.敲门通报,等候客反应的具体步骤如下:

站在距房门约1米远的地方,不要靠门太近.用食指或中指敲门三下(或按门铃),不要用手拍门或用钥匙敲门.同时敲门应有节奏,以引起房内客人的注意.等候客人反应约5秒钟,同时眼望窥视镜,以利于客人观察.如果客人无反应,则重复二,三程序.如果仍无反应,将钥匙插入锁内轻轻转动,用另一只手按信门锁手柄.不要猛烈推门,因为客人可能仍在睡觉,或许门上挂有安全链.

开门后应清楚地通报Housekeeping(整理房间),并观察房内情况.如果发现客人正在睡觉,则应马上退出,轻轻将门关上.敲门后,房内客人有应声,则服务员应主动说"Housekeeping",待客人允许后,方可进行房间的清扫.

(5)在房内作业时,必须将房间打开,用顶门器把门支好.如果客人不在房内,应用工作车将房门挡住.

(6)讲究职业道德,尊重客人生活习惯.

二、客房的清洁卫生质量标准

      客房的清洁卫生质量标准,一般说来包括两个面:一是感官标准即客人和员工凭视觉.嗅觉等感觉器官司感受到的标准;二是生化标准,即防止生物,化学及放射性物质污染的标准——往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验.

感官标准

关于感官标准,客人与员工,员工与员工之间看法都不尽一致.要确定好这一标准,只有多了解客人的需求,从中总结出规律性的东西.不少饭店将其规定为"十无"和"六净".

1,"十无"

四壁无灰尘,蜘蛛网.   地面无杂物,纸屑,果皮.   床单,被套,枕套表面无污迹和破损.

卫生间清洁,无异味.   金属把手无污锈.  家具无污渍.  灯具无灰尘,破损.

茶具,冷水具无污痕.   楼面整洁,无"六害"(指老鼠,蚊子,苍蝇,蟑螂,臭虫,蚂蚁的危害).

房间卫生无死角.

2,"六净"

清扫后的房间要做到:

四壁净.    地面净.    家具净.    床上净    卫生洁具净.    物品净.

三、客房清扫前的准备工作

      为了保证清扫的质量,提高工作效率,必须做好客房清洁整理前的准备工作.这些准备工作可以分为两部分,即到岗前的准备工作和到岗后的准备工作.

(一)到岗前的准备工作

服务员进入楼层之前,通常需要做好下列几项工作;

1,更衣

     与饭店其他服务员一样,客房服务员来到饭店后,首先必须到服务员更衣室更衣.具体要求是换上工作服,并按规定穿着;配戴好工牌,整理仪容;将私人物品存放在自己的更衣柜内.

2,接受检查

     更衣后到规定的地方,接受值班经理或主管的检查.目前在很多饭店时做法是由一名值班经理或主管在上下班时间问候服务员.在问候同时,实际上也是在检查.这各方法更容易被员工接受.值班经理或主管对上班服务员的检查内容主要是仪表仪容.如果服务员的仪表仪容不符合要求是不允许进入工作岗位的.

3,签到

     经值班经理或主管检查认可后,服务员即可签到,也就是登记上班时间.签到的方式包括机器打卡和到客房签字报到.

4,接受任务

     服务员签到后,值班经理或主管要给每位服务员分配具体的工作任务.分配任务的方法包括书面和口头两种.给客房服务员分配任务主要是用书面形式,通常是给每位服务员一张工作表.工作表由客房中心联络员提前填好,上面注明服务员的姓名,当班楼层,负责打扫哪些客房,已知的客房状况,特殊要求和当日的其他工作任务等.填好的工作单经值班经理或主管检查后发给有关服务员.另外,很多饭店都有各部门分别召开班前会的要求,这实际上也是总结安排工作的一种形式.

5,领取钥匙和呼叫机

      服务员要在离开客房中心之前领取所在楼层的工作钥匙和呼叫机等.客房部的工作钥匙和啼叫机等通常都由客房中心联络员保管和收发.收发时必须履行规定的手续,一般是填表签名,也有的饭店规定客房服务员必须用自己更衣柜珠钥匙交换工作钥匙.

6,进入楼层

      以上几项任务完成后,客房服务员即可进入各自的客房楼层.进入楼层必须乘工作电梯或通过楼梯步行,不能乘客用电梯.

(二)服务员进入楼层

服务员进入楼层后,除了要做好有关的其他工作外,还要为清洁整理客房做必要的准备.具体内容有:

1,准备好房务工作车

      房务工作车的准备工作主要是看用品是否齐全.工作车的整理布置必须做到以下要求:一是清洁整齐,工作车要擦拭干净,用品摆放整齐;二是物品摆放有序,工作车上的各种物品要按重物在下,轻物在上的原则摆放,以保证使用方便和工作车的平稳性;三是贵重物品不能过于暴露,要有一定的隐蔽性,通常放在专门用的盒子里,防止路人顺手牵羊,以减少物品的流失;四是将布件袋挂牢,将垃圾箱套上垃圾袋.如果用品不全或不足,要补齐补足,如果工作车整理布置得人合要求,要重新整理布置.房务工作车的准备步骤如下:

(1)清洁工作车,在工作间将空置的工作车用湿抹布内外擦拭干净.检查房务工作车有无损坏.

(2)挂好垃圾袋和布件袋.将干净的垃圾和布件袋挂车钩上.要把各袋钩或扣挂紧,确保各袋有足够的支撑力以放置垃圾和脏布件.

(3)放置干净布件.将干净的布件放在车架中.床单,枕套放在工作车的最下格.大浴巾,小浴巾,面巾和脚巾等放在上面的两格.

(4)放置房间用品.将房间用品整齐地摆放在工作车的顶架上.房间用品包括经过消毒的茶杯,冷水杯,杯垫,卫生卷纸,女生卫生袋,香皂,浴液,发液,浴帽,面帽纸(香巾纸),烟灰缸,信封,圆珠笔,铅笔,洗衣单,明信片,征求意见表,便笺,服务指南,一次性拖鞋,擦鞋器,为柴等.上述房间用品都应有其固定的位置,并必须摆放整齐.

(5)准备好清洁桶或清洁盆.将塑料清洁桶或清洁盆放在工作车最底层的外侧,内放清洁剂,消毒剂,尼龙刷,胶皮手套等清洁用具.注意将清洁便器和其他清洁设备的用具严格分开,专项专用.

(6)准备好干净的抹布.准备干净的干抹布两条,湿抹布两条,抹地布一条,有的饭店还使用百洁布,泡棉(快擦布)等.抹布的使用一定要注意:将房间的抹布和卫生间的抹布分开;将清洁便器的同清洁脸和浴缸的抹布分开;将抹地布同其他抹布分开.一般可采用颜色和尽寸的抹布来区别.同时抹布一定要干净,卫生和经过消毒.房务工作车通常还应备有抹布若干.

2,准备吸尘器

      服务员要检查吸尘器是否清洁,电线及插头是否完好,集尘袋是否倒空或换过,附件是否齐全完好,同时要把电线绕好,不可散乱.

3,了解核实房态

      服务员在清扫整理客房前,必须了解和核实每间客房的善,包括住客和总台的特殊要求,以便合理安排客房的清扫整理顺序,确定清扫整理的标准.了解核实客房善的办法是看工作表和实地查房.通常工作表上已经标明每间客房的善,服务员只要看工作表就可以了解.但是,由于客房善是经常不断地变化的,服务员还是应该到实地去了解核实.这样既能掌握准确的客房善,又了解客人的一些特殊要求,如"请即打扫","勿打扰"等.客房服务员所需了解掌握和识别的客房状态主要有下列各种:

住客房.即客人正在住用房间.

走客房.表示客人已结帐并已离开客房.

空房.昨日暂时无人租用房间.

未清扫房.表求该客房为没有经过打扫的空房.

外宿房.表求该客房已被租用,但住客昨夜未归.为了防止发生逃账等意外情况,客房部应将此种客房状况总台

维修房或称,待修房.又称病房.表示该客房因设施设备发生故障,暂不能出租.

已清扫房.又称OK房,表示该客房已清扫完毕,可以重新出租.

请勿打扰房.表示该客房的客人因睡眠或其他原因而不愿服务人员打扰.

贵宾房.表示该客房住客是饭店的重要客人.

常住房.又称"长包房".即长期由客人包租的房间.

请即打扫房.表示该客房住客因会客或其他原因需要服务员立即打扫.

轻便行李房.表示住客行李很少的房间.为了防止逃账,客房部应及时通知总台.

无行李房.表示该房间的住客无行李.应及时通知总台.

准备退房.表示该客房住客应在当天中午12点以前退房,但现在还未退房.

加床.表示该客房有加床.

4,确定客房清扫的顺序

      服务员在确定完成客房清扫任务的选房顺序时,应考虑以下几点:一是满足住客的需要;二是有利于客房的销售,提高客房的出租率;三是方便工作,提高效率;四是有利于客房设备用品的维护保养.由于要综合考虑以上四点,客房清扫整理的选房顺序也就没有绝对的标准,往往是根据具体情况临时制定,灵活调整.一般情况下,可以参考下列安排:

请即打扫房.挂有"Make up room"的房间或客人口头上要求打扫的房间,应优先安排清洁整理,满足客人的要求.

总台或领班指示打扫的房间.

VIP房间.  走客房.  普通住客房.  空房.

四、 客房的清洁整理

     客房的清洁整理又称做房.为了使清洁整理工作能有不紊地进行,同时避免不必要的体力消耗和意外事故的发生,客房服务员应根据不同状态的房间,严格按照做房的程序和方法进行清扫,使之达到饭店规定的质量标准.

一,客房清扫的基本方法

    客房清扫的基本方法主要有以下几条:

(一)从上到下

     例如,在擦洗卫生间和用抹布擦拭物品的灰尘时,应采取从上到下的方法进行.

(二)从里到外

     地毯吸尘和擦拭卫生间的地面时,应采取从里到外的方法进行.

(三)环形清理

     即在擦拭和检查卫生间,卧室的设备用品的路线上,应按照从左到右或从右到左,亦即按顺时针或逆时针的路线进行,以避免遗漏死角,并节省体力.

(四)干,湿分开

     擦拭不同的家具设备及物品的抹布,应严格区别使用.例如,房间的灯具,电视机屏幕,床头板等只能使用干抹布,以避免污染墙纸和发生危险.

(五)先卧室后卫生间

     即住客房应先做卧室然后再做卫生间的清洁卫生,这是因为住客人有可能回来,甚至带来亲友或访客.先将客房的卧室整理好,客人归来即有了安身之处,卧室外观也整洁,客人当着访客的面也不会尴尬.对服务员说,这时留下来做卫生间也不会有干扰之嫌.整理走客房则可先卫生间后卧室.一方面可以让弹簧床垫和毛毯等透气,达到保养的目的;另一方面又无须担忧会有客人突然闯进来.

(六)注意墙角

     墙角往往是蜘蛛结网和尘土积存之处,也是客人重视的地方,需要留意打扫.

五、走客房的清扫程序

(一)走客房清扫的基本要求

对客人刚结账退房间进行清扫,称为走客房的清扫.其基本要求是:

1,客房服务员接到通知后,应尽快对客房进行彻底清扫,以保证客房的正常出租.

2,进入房间后,应检查房内是否有客人丢失的物品,房间的设备和家具有无损坏或丢失.如发现以上情况,应立即报告领班,并进行登记.

3,撤换茶水具,并严格洗涤消毒.

4,对卫生间各个部位进行严格洗涤消毒.

5,客房清扫合格后,立即通知总台,即及时通报为OK房,以便总台及时出租.

(二)卧室清扫程序

1,卧室清扫程序"十字诀"

开.开门,开灯,开空调,开窗帘,开玻璃窗.

清.清理烟灰缸,字纸篓和垃圾(包括地面的垃圾).

撤.撤出用过的茶水具,玻璃杯,脏布件.如果有用过的餐具也一并撤去.

做.做床.

擦.擦家具设备及用品.从上到下,环形擦拭灰尘.

查.查看家具用品有无损坏,配备物品有无短缺,是否有客人遗留物品,要边擦拭边检查.

添.添补房间客用品,宣传品和经洗涤消毒的茶水具(此项工作后应进行卫生间的清扫整理).

汲.地毯汲尘由里到外,同时对清扫完毕的卫生间地面吸尘.

(观).观察房间清洁整理后的整体效果;关玻璃窗,关纱帘,关空调,关灯,关门.

.在"服务员工作日报表"上做好登记.

卧室清扫的具体操作规范

(1)按照饭店规定的进入客房的规范开门进房.将房门完全打开(可用顶门器把门支好),直到该

(2)检查灯具.将房间里所有的灯具开关打开,检查灯具是否有毛病.检查后随手将灯关上,只留清洁用灯.一旦发现灯泡损坏,立即通知维修人员前来更换.

(3)拉开窗帘,打开玻璃窗.拉开窗帘时应检查帘子有否脱钩和损坏情况.必要时应打开空调,加大通风量,保证室内空气的清新,同时检查空调开关是否正常.

(4)观察室内情况.主要是检查客人是否有遗留物品和房内设备用品房内设备用品有无丢失和损坏,以便及时报告领班.

(5)清理烟灰缸和垃圾:

(6)撤走房内用膳的桌,盘,杯,碟等.

(7)撤走用过的茶水具,玻璃杯.

(8)撤走用过的床单和枕套,把脏布件放进清洁车内.

在撤床单时,要抖动几次,确认里面无衣物或其他物品.若发现床单,褥垫等有有破损及受污染情况,应立即报告领班.注意不要把布件扔在地毯或楼面走道上.

(9)铺床.按铺床的程序换上新的床单,枕套.铺床的方法由于各饭店要求不同而多少有些差异.

(10)擦拭灰尘,检查设备.从房门开始,按环形路线依次把房间各种家具,用品抹干净,不漏擦.在除尘中注意需要补充的客用品和宣传品数量,检查设备是否正常.注意擦拭墙脚线.

(11)房门.房门应从上到下,由内而外抹净;把窥视镜,防火通道图擦干净;看门锁是否灵活;"请勿打扰"牌,"早餐"牌有无亏迹.

(12)风口和走廊灯.风口和走廊灯一般定期擦拭.擦走廊灯时应注意使用干抹布.

(13)壁柜擦拭酒柜要仔细,要把整个酒柜擦净.

(14)酒柜.擦拭酒柜要仔细,要把整个酒柜擦净.

(15)行李架(柜).擦净行李架(柜)内外,包括挡板.

(16)写字,化妆台:

——擦拭写字台抽屉,应爱逐个拉开擦.如果抽屉仅有浮尘,则可用干抹由"干擦".同时检查洗衣袋,洗衣单及礼品袋(手拎袋)有无短缺.

——从上到下擦净镜框,台面,梳妆凳,注意对桌脚和凳腿的擦拭.可用半湿抹布除尘.

——擦拭梳妆镜面要用一张湿润的和一张干的抹布.操作时要小心和注意安全.擦拭完毕,站在镜子侧面检查,镜面不得有布毛,手印和灰尘等.

——擦拭台灯和镜灯时,应用干布,切勿用湿布抹尘.如果台灯线露在写字台外围,要将其收好,昼隐蔽起来.灯罩接缝朝墙.

——写字台上如有台历,则需每天翻面.

——检查写字台物品及服务夹内物品,如有短缺或破旧,应添补或调换.

(17)电视机.用干抹布擦净电视机外壳和底座的灰尘,然后打开开关,检查电视机有无图像,频道选用是否准确,颜色是否适度.如有电视机柜则应从上到下,从里到外擦净.

(18)地灯.用干抹布抹净灯泡,灯罩和灯架.注意收拾好电线,将灯罩接触缝朝墙.

(19)窗台.先用湿抹布,然后再用干抹布擦拭干净.推拉式玻璃的滑槽如有沙粒,可用刷子加以清除.最后将玻璃和窗帘左右拉动一遍.

(20)沙发,茶几.擦拭沙发时,可用干抹布撞掸去灰尘,注意经常清理少发背后与沙发垫缝隙之间的脏物.先用湿抹布擦去茶几上的污迹,然后用干抹布擦干净,保持茶几的光洁度.

(21)床头板.用干抹布擦拭床头灯泡,灯罩,灯架和床头挡板,切忌用湿抹布擦拭.擦完床头后,再次将床罩整理平整.

(22)床头柜.

——检查床头柜各种开头如有故障,立即通知维修.

——调整好床头柜的电子钟.

——擦拭电话机时,首先用耳朵听有无盲音,然后用湿抹去话筒灰尘及污垢,用医用酒精棉球擦拭话机.

——检查放在床头柜的服务用品是否齐全,是否有污迹或客人用过.

(23)装饰画.先用湿抹布擦拭画框,然后再用干抹布擦拭画面,摆正挂画.如果服务员身高不够,需要借助他物以增高,应注意垫一层干净的抹布或脱鞋操作,防止弄脏他物.

(24)空调开关.用干抹布擦去空调开关上的灰尘.

(25)更换添补的物品均应无水迹和脏迹.

(26)服务员离开客房之前要自我检查和回顾一遍,看是否有漏顶,家具摆放是否正确,床是否美观,窗帘是否拉到拉,等等.如发现漏顶项应及时补做.

(27)关掉空调和所有灯具,然后将房门锁好.

(28)登记客房清洁整理情况.每间客房清扫完成后,要认真填写清扫进出客房的时间,所用布件,服务用品,文具用品的使用和补充情况,以及需要维修的项目和特别工作等.

(三)卫生间清扫程序

卫生间是客房中尤为客人注意的区域之一,因为其中的不少设备用品都要与客人的皮肤直接触,又是客人沐浴,梳洗化妆的场所.卫生间是饭店等级水平的重要设施和樗之一,既要清洁美观,又必须符合卫生标准.

1,卫生间清洁"十字诀"

开-------开灯,开换气扇.

冲-------放水中恭桶,滴人清洁剂.

收-------收走客人用过的毛巾,洗浴用品和垃圾.

洗-------清洁浴缸,墙面,脸盆和抽水恭桶.

擦-------擦干卫生间所有设备和墙面.

消-------对卫生间各个部位进行消毒.

添-------添补卫生间的棉织品和消耗品.

刷-------刷洗卫生间地面.

吸-------用吸尘器对地面吸尘.

关(观)-------观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩.将待修项目记下来上报.

2,卫生间清扫的具体操作规范

(1)开亮浴室的灯,打开换气扇(一般换气扇和浴室灯开关是连在一起的,但有饭店是分开的).将清洁工具盒放进卫生间.有的饭店还在卫生间入口放上一块毛毡,防止将卫生间的水带入卧室.

(2)放水冲净恭桶,然后在抽水恭桶的清水中倒入饭店规定数量的恭桶清洁剂.注意不要将清洁剂直接倒在釉面上,否则会损伤抽水恭桶的釉 面.倒入清洁剂是为下一步彻底清洁恭桶提供方便,因为恭桶清洁剂要浸泡数分钟后方能发挥效用.

(3)取走用过的"五巾"放入清洁车上的布袋中(可留下一大浴巾和脚巾,备用).

(4)收走卫生间用过的消耗品,清理纸篓垃圾,注意收走皂缸内的香皂头.

(5)将烟灰倒入指定的垃圾桶内.烟灰缸上如有污迹,可用海绵块蘸少许清洁剂去除(烟灰缸的清理也可与卧室烟灰缸一并进行).

(6)清洁浴缸:

(1)将浴缸旋塞关闭,放少量热水和清洁剂,用百洁布从墙面到浴缸里外彻底清刷;开启浴缸活塞,放走污水,然后打开水龙头,让温水射向墙壁及浴缸(可配备一条1米多长的塑料管做冲水用)冲净污水,此时可将浴帘放入浴缸加以清洁;最后把墙面,浴缸,浴帘用干布擦干.

(2)浴缸内如如有橡胶防滑垫,则应视其脏污程度用相应浓度清洁剂刷洗,然后用清水洗净,最后可用一块大浴巾裹住垫子卷干.这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件.

(3)擦洗墙面时,也可采取另外一种方法,即先将用过的脚巾放入浴缸,然后用蘸上中性清洁剂的海绵或抹布清洁浴缸内侧的墙面,随后立即抹干.

(4)用海绵块蘸少许中性清洁剂擦除镀铬金属件,包括开关,龙头,浴帘杆,晾衣绳盒等上的皂垢 ,水斑,并随即用干抹布擦干,擦亮.

(5)注意清洁并擦干墙面与浴缸接缝处,以免发霉.

(6)注意清洁浴缸的外侧.

(7)清洁金属件时,注意不要使用酸性清洁剂,以免"烧坏"电镀表层.

(8)留意时皂缸缝隙的清洁,必要时可用牙刷刷净.

(9)清洁浴缸应由上至下.

(7)清洁脸盆和化妆台(云台):

(8)注意将毛巾架,浴巾架,卫生间服务用品的托盘,吹风机,电话副机,卫生纸架等擦净,并检查是否有故障.

(9)擦干镜面.可在镜面上少喷少许玻璃清洁剂,然后用干抹布擦亮.

(10)清洁恭桶:

用恭桶刷清洁恭桶内部并用清水冲净,要注意对抽水恭桶的出水孔和入水孔清刷.

用中性清洁剂清洁抽水薛桶水箱,座沿盖子的内外及外侧底座等.

用专用的干布将抽水恭桶擦干.

浴缸,恭桶的干,湿抹布应严格区别使用,禁止用"五巾"做抹巾.

(11)对卫生间各个部位消毒.卫生间消毒的方法有多种,无论选用哪种方法,都必须对卫生间进行严格消毒.

(12)客人退房后,服务员的第一项工作就是卫生间消毒:

——用2%~3%的来苏水液擦拭消毒.

——不"八四"肝炎消毒剂进行擦拭消毒.

——消毒完毕,要紧闭门窗约2个小时,然后进行房间通风.

显然,这种方法只适合于饭店的淡季或搞计划卫生的时候.

(13) 擦拭完卫生间卫生洁具后,将含有溶剂的消毒剂装在高压喷罐中,进行喷洒消毒.不少饭店使用的"杰雪"消毒剂,喷洒几分钟后,即可达到消毒的目的,又不会留下任何水迹和消毒剂的残渣.此种方法比较符合客房清扫的基本要求.

(14)在清洁剂中加入适量的消毒剂,或者采用杀菌去污剂,以达到清洁消毒的双重目的.此种方法操作比较简便,但消毒剂的腐蚀性和有毒性会对人体造成损害,故必须小心使用并注意防护.最后还必须清洁和擦干所有痕迹和残留的余渣,以免损伤客人的肌肤.

(15)补充卫生间的用品.按规定的位置摆放好"五巾"和浴皂,牙具,浴帽,浴液,洗发液,梳子,香巾纸(面纸),卫生卷纸及卫生袋等日用品.

走客房的客用品必须全部更新,为下一位客人提供全新的住宿条件.

(16)浴帘拉好,一般拉出1/3即可.

(17)清洁脸盆下的排水管.

(18)从里到外边退边抹净地面.如有必要,可用百洁布和一定比例的清洁剂刷,用净水冲洗,特别注意对地漏处的清刷.最后擦干地面.

(19)吸尘.为了适应住店客人日益重视卫生间清洁卫生的需求,特别是满足某些挑剔和有"洁癖"的客人的不少饭店在抹净地面后,还特别用吸尘器对地面吸尘,以保证卫生间不留一丝线头,毛发和残渣.

(20)环视卫生间和房间,检查是否有漏项和不符合规范的地方.然后带走所有的清洁工具,将卫生间门半虚掩,关上浴室灯.

洁卫生间注意事项

(1)清洁卫生间时必须注意不同项目使用不同的清洁工具和清洁剂,绝不能一张抹布抹到底.

(2)卫生间的清洁卫生一定要做到:整洁,干燥,无异味,无毛发,无污迹,无皂迹和无水迹.

(3)对于浴缸的旋塞,必要时可以取出来清洁.清洁时,需彻底冲洗滤网.重新安上旋塞时,要拧紧.清洁脸盆活塞也如此做.

(4)可在卫生间金属上涂上一层薄蜡,以免因脏水溅污而产生锈斑.

(5)清洁卫生间必须配备合适的清洁工具和清洁用品.要了解如何使用清洁剂和消毒剂,以便有效地进行清洁工作.

六、夜床的整理

夜床的整理,即"夜床服务"或"做夜床",又称"晚间服务".

1,夜床服务的意义

      夜床服务的内容包括做夜床,房间整理,卫生间整理三项任务,是一种高雅而亲切的对客服务形式.其意义主要有三点:

(1)做夜床以便客人休息.

(2)整理环境,使客人感到舒适温馨.

(3)表示对客人的欢迎和礼遇规格.

2,夜床服务操作程序

     夜床服务通常在晚上18:00以后开始,也可在客人到餐厅用晚餐时进行,或才按服务台的要求进行.

(1)进客房要敲门或按门铃,并通报自己的身份和目的——夜床服务.如果客人在房内,则应经客人同意方可进入,并礼貌地向客人道晚安;如果客人不需要开夜床,服务员应在夜床表上做好登记.

(2)开灯,并将空调开到指定的刻度上.

(3)轻轻拉上遮光窗帘和二道帘.

(4)开床:

(1)将床罩从床头拉下,整齐好,放在规定的位置.

(2)将靠近床头一边的毛毯连同衬单(盖单)向外折成45˙.

(3)拍松枕头并将其摆正,如有睡衣应叠好放置于枕头上.

(4)按饭店规定在床头或枕头上放上鲜花,晚安卡早餐牌或小礼品等.

(5)双床房住一人时,以床头柜为准,开墙边近浴室一张床,折角应朝向卫生间;双人床睡两人时,可两边都开;二人住双床间,则各自开靠床头柜的一侧,也可同方向开.

(6)饭店如果规定有一次性拖鞋,则在开夜床折口处摆好拖鞋.

(5)清理烟灰缸,桌面和倒垃圾;如有用膳餐具也一并撤除.

(6)按要求加注冰水,放入报纸或将饭店提供的浴衣摊开在床尾.

(7)如有加床,则在这时打开整理好.

(8)整理卫生间:

     抽水巷桶放水.脸盆,浴缸如使用过,应重新擦洗干净.将地巾放在浴缸外侧的地面.将浴帘放入浴缸内,并拉出1/3,以示意客人淋浴应将浴帘拉上并放入浴缸内,避免淋浴的水溅到地面.

将用过的毛巾收去并换上干净的毛巾,也可将用过的毛巾按规定整理后摆好.检视一遍卫生间及房间.除夜灯和走廊灯外,关掉所有的灯并关上房门.如果客人在房内,不用关灯,向客人道别后退出房间,轻轻将房门关上.在开夜床报表上登记.

3,夜床服务注意事项

(1)上述夜床服务内容和操作程序源于美式饭店规格化和,因此在具体的夜床服务中,应了解客人的风俗习惯后加以调整和增减.例如英式夜未夜床服务中的开夜床,其内容仅为将床罩从床头拉下折好,然后放入规定的地方即可.

(2)是否进行夜床服务,应根据饭店的档次和经营成本而定.

(3)同样,是否需要重新更换毛巾和杯具等客用品,也应根据房间的等级和经营成本而定.

七、清洁和职业安全

     客房服务员在清洁扫房间或从事其他项目的清洁作业过程中,必须注意安全,严格遵守饭店规定的安全守则,以杜绝事故的发生.事实证明,80%的事故都是由服务人员不遵守规程,粗心大意,工作不专心造成的,只有20%是由设备所致.因此,所有当值的服务员无论进行何种清扫工作,都必须增强安全工作意识.

(一)造成事故的主要原因

进房不开灯.

将手伸进纸篓取垃圾.

清洁卫生间时没有注意刮须的刀片.

挂浴帘时不使用梯型凳而站在浴缸的边缘上.

搬动家具时不注意而被尖物刺伤.

没有留意地面上的玻璃碎片.

电器的电源线没有靠墙角放置,入被绊倒.

关门时,不是握住门把而是扶着门的边缘拉门.

使用清洁剂和消毒剂时,图省事,方便,不戴胶皮手套和使用相应的工具,因而造成人体肌肤的损伤.

(二)安全操作注意事项

客房服务员在进行清洁卫生工作时,应注意以下安全事项:

工作时,应按规程操作,留意有无不安全因素,如照明不良,电源线漏电等,一旦发现,立即向主管报告.

如需推车,要用双手推动.

如需从高处拿取物品,应利用梯架.

如工作地带湿滑或有油污,应立即抹去,以防滑倒.

不要使自己损坏的工具,也不可擅自修理,避免发生危险.

举笨重物品时,切勿用腰力,须用脚力;应先下蹲,平起码上身,然后物举起.

走郎或公共场所放置的工作车,吸尘器,洗地机等,应尽量放置在走道旁力,注意电线是否绊脚.

家具或地面如有尖钉,硬物,须马上拔去或除掉,以防刺伤客人或员工.

所有的玻璃窗和镜子,发发现有破裂,必须马上向主管报告,立刻更换.来不及更换的,应立即用强力胶纸贴上,防止划伤客人和员工.发现有不牢固的桌椅,须尽快修理.

职工的制服裤不宜太长,以免绊脚.

不可伸手到垃圾桶或垃圾袋内,以防被玻璃碎片,刀片等划伤.

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